时间：2020-06-23 10:46:07 编辑：5号网-wsy 0

鸭胗大家应该都十分熟悉了，是一种很好吃的食材，不管是做炒菜、卤菜还是凉拌菜都是挺受欢迎的，那么鸭胗吃了会不会胖呢？我们一起来看看吧。

适量吃是不会胖的，注意不要过量就好。

在平时生活中适当的吃一些鸭胗，对身体健康有帮助，而且它作为一种热量不高的食物，富含的营养价值高，适当的吃一些也不会出现长胖的现象，但是在吃鸭胗时应尽量选择一些清淡的做法，避免高油腻高油脂的做法，鸭胗中富含的胃激素还有一些角质蛋白进入我们身体之中，还有促进消化的功能，所以说适当的吃一些鸭胗，还可以预防脂肪在我们身体中囤积，吃鸭胗不仅仅不会出现长胖现象，还可以对身体健康有非常多的帮助。

可以吃一点，鸭胗的热量是很低的。

每100克可食用鸭胗中所富含的热量仅仅为94大卡，相比较一些其他的肉类食物来说，鸭胗富含的热量却是非常低的。

主料：鸭胗125克，牛肚125克

调料：食盐1.5克，味精2.5克，蒜3瓣，水淀粉15克，黄酒10克，清汤150克，虾油10克，猪油(板油)500克

做法：

1、牛肚要取厚实的肚尖，去皮和去筋膜备用，加以刀深为4/5的十字花刀;鸭胗去皮后剞菊型花刀;两种主材料都切成长宽为2.5厘米的块状，放入碗中，加入食盐0.5克，绍酒2.5克，抓均匀后加入湿淀粉2.5克，搅拌均匀静置15分钟。

2、蒜头其碎末，加入小碗，加入精盐0.5克、绍酒5克、味精、湿淀粉10克，和清汤一起兑成芡汁备用。

3、其炒锅，开中火好热，加入猪油烧到油热为6成熟，倒入鸭胗，炒散后，倒入肚尖，划炒7秒钟左右，就捞起放在漏勺中，沥干油。

4、将鸭胗和肚尖放入刚才的炒锅里面，倒入兑好的芡汁，快速的颠动炒锅，让芡汁完全包裹住鸭胗和肚尖。

5、最后淋上猪油10克，就可以出锅装盘了，之后再加上一些虾油就大功告成了。

首先我们可以从市场上购买回来一些新鲜的鸭胗，然后将鸭胗在水中浸泡一段时间，将鸭胗横着用刀将它刨开，然后把里面的杂质去除，在把鸭胗内部的一层表皮刮洗干净之后，把外面的那一层油筋撕掉，然后再放在流动的水中清洗干净，由于鸭胗做为鸭的肝脏类食物，所以说它的腥味儿是非常大的，再将鸭胗清洗好干净之后，我们可以将鸭胗泡在柠檬汁中腌制一段时间，这样不仅仅可以将它的异味去除，还可以使它吃起来更脆嫩。

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